Matka Kulfi : मटका कुल्फी 

दूध , मलाई और सूखे मेवे से बनी ये मटका कुल्फी बेहद ही स्वादिष्ट भारतीय लोकप्रिय डिजर्ट हैं जिसे खाना हर कोई पसंद करता हैं । लेकिन रोज-रोज बाजार से कुल्फी खरीदकर खाना आपकी जेब पर भारी पड़ सकता है। ऐसे में आपके स्वाद और जेब का ख्याल रखते हुए हम आपको बताते हैं की आप घर पर ही बाजार जैसी मटका कुल्फी कैसे बना सकते हैं ।

मटका कुल्‍फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

– 3 कप दूध
– 1 कप क्रीम
– 1 कप कंडेंसड मिल्क
– 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
– 1/4 कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स
– 1 टेबलस्पून केसर दूध
– 2 मटके

मटका कुल्फी (Matka kulfi recipe in Hindi)

मटका कुल्‍फी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध गर्म कर लें। अब दूध में क्रीम और कंडेंसड मिल्क डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। अब दूध के आधा रह जाने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें। इसके बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब मिश्रण को मटकों में डालकर सिल्वर फॉयल से कवर कर दें। अब 7-8 घंटों के लिए इसे फ्रीजर में रख दें। अंत में आप देखेंगे कि मटका कुल्फी (matka kulfi) एकदम बढ़िया जम चुकी है | तो आप इस गर्मी के मौसम में इस मटका कुल्फी (matka kulfi) को अवश्य बनाएं तथा अपनी बचपन की यादों में खो जाएं |